PROPIEDADES Y
BENEFICIOS 
DE LA SOJA
La soja
es un tipo de legumbre muy especial, ya que tiene un gran contenido de
proteínas (el mayor del grupo de las legumbres) y la gama completa de aminoácidos
esenciales. Es una buena fuente de fibra dietética y además contiene calcio,
potasio, fósforo, magnesio, flúor y hierro
Debido a
su cantidad de proteínas, es muy recomendable para las personas que deciden
llevar una dieta vegetariana o que quieren reducir su ingesta de carne. También
es adecuada para las personas que no toman leche por ser intolerantes a la
lactosa, pues este alimento no contiene esta sustancia.
La soja tiene
una gran cantidad de propiedades y a su vez proporciona muchos beneficios a
nuestro organismo entre los que cabe destacar los siguientes:
– Su
contenido en calcio (muy cercano al de la leche de vaca) hace que sea un
alimento que refuerza mucho la salud de los huesos y que ayuda a prevenir la
descalcificación de los mismos, principalmente en personas con osteoporosis.
– Uno de
los principales beneficios de la soja, es que actúa como un potente
anticancerígeno. Existen diversos estudios en los que se concluyó que tomando
soja habitualmente se reducía la posibilidad de desarrollar cáncer de mama,
estómago, próstata, colón y útero entre otros.
– La
soja también contiene fitoestrógenos, una especie de hormonas naturales de
origen vegetal, que ejercen un efecto equilibrador cuando los niveles de
estrógenos no son los adecuados. Una dieta rica en fitoestrógenos favorece la
prolongación del ciclo menstrual, reduce los famosos sofocos, los síntomas
depresivos y otros problemas relacionados con el síndrome premenstrual. Además
también es muy buena para la próstata debido a su contenido en isoflavonas y
lignanos.
– Gracias
a las isoflavonas que contiene, reduce tanto los niveles de colesterol como los
de triglicéridos, mejorando la circulación sanguínea y aumentando la
flexibilidad de las arterias.

– Debido
a su contenido en fibra es adecuado para combatir el estreñimiento, ya que se
favorece el movimiento intestinal y se favorece la expulsión de las heces.